水活度儀是用于檢測水分子含量的機(jī)器設(shè)備。主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分，反應(yīng)食品 的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。
水活度儀廣泛應(yīng)用于藥品生產(chǎn)行業(yè)，專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)，食品衛(wèi)生監(jiān)督部門提供完備的水分活度測量方案，以及食品生產(chǎn)廠的脫水食品加工、肉干制品加工、粉末狀食品原料生產(chǎn)、食品添加劑及罐頭食品生產(chǎn)等領(lǐng)域。
水活度儀的特點：
1.低維護(hù)
使用鏡面冷凝露點傳感器，直接測量水分活度。無需繁瑣耗時的傳感器校正。只需簡單快速驗證即可開始測量樣品。
2.直接測量，速度快
所用的露點方法可以在5分鐘內(nèi)得到準(zhǔn)確的結(jié)果。無需因為速度而犧牲準(zhǔn)確性。
3.優(yōu)異的重復(fù)性
水分活度與溫度相關(guān)。每次讀數(shù)在相同溫度下可以確保結(jié)果的一致性?？梢员３謽悠返臏囟群愣ㄔ?5°C，不會由于環(huán)境溫度的波動影響測量結(jié)果。
4.準(zhǔn)確可靠
水活度儀的露點方法以及溫度穩(wěn)定特點意味著有很好的一致性。水活度儀的精度可以滿足工廠，倉庫的測量要求，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的精度要求。
5.全量程范圍測量
可以測量全量程范圍的水分活度—0.05 ~ 1.00 aw。
